TRY(東京ラーメンオブザイヤー)大賞豚骨部門7年連続受賞!
《豚本来の旨み・コク・香りを味わえます!》
名物羽釜豚骨スープをご賞味あれ!
○カウンター10席
○4名様掛けテーブル席もございます
○年中無休
■羽釜豚骨とは!?■
例えば角がある鍋で美味しいお米は炊きません。丸いお釜で、熱伝導率が高く対流がいいからこそ美味しいお米が炊けるのです。豚骨スープも同じです。熱伝導率のいい羽釜で一気に高温加熱することで、寸胴ではたどり着けない、骨から余すことなく豚の旨味を引き出すことができます。
~トッピングの食材までこだわり抜きました。~
ネギは京都直送の「九条ネギ」を使用。
メンマは主役を邪魔しない穂先メンマを使用しています。
チャーシューは、肩ロースをつるし下から強火であぶり、油、肉汁を落とします。
その肉汁から上がる煙でマイルドな燻製に仕上げています。
毎日焼き上げて、醤油の返しでチャーシューをつけてつくった醤油スープを使用しているので、スープは奥深い旨味があります。
~”羽釜”と”火力”にこだわり仕上げたスープ~
通常の倍以上の火力を使い、熱伝導の良い羽釜で短時間で炊き上げることで、豚の骨の髄から濃厚なエキスが引き出されます。
余すことなく濃厚なフレッシュな豚骨スープが出来上がるのです。
当店ではほとんど油を加えていません。
そのため旨味が濃厚だけどくどくないスープを味わうことができます。
九州系のように煮込むことで得られる【深み】【コク】家系のような旨味やワイルドさ、この両者の良いところを同時に表現しています。
~「中華そば」や「辛つけ麺」~
麺屋庄太は六浦総本店と赤坂店、練馬店があり、それぞれの店舗でしか味わえない限定メニューをご用意しております。
六浦本店では「中華そば」や「辛つけ麺」がここでしか味わえない麺メニューとなっております。
ぜひこだわりが詰まったメニューを攻略していってみてください!
~活気あふれる店内~
カウンター席やテーブル席から大きな羽釜を使って豚骨スープを煮込む姿を見れるのは圧巻です!
お一人様はもちろん、ファミリーでも4名掛けテーブル席がございますのでご利用しやすくなっております。
ぜひ当店名物の羽釜とんこつスープを見て、味わって、お楽しみください。
<住所>
〒236-0031 神奈川県横浜市金沢区六浦1-12-17 ライオンズマンション金沢八景第二1F
<最寄駅>
京急金沢八景駅徒歩8分・金沢八景駅から670m
<アクセス>
京急金沢八景駅より徒歩8分
金沢八景駅から670m
<休日>
無休
<営業時間>
【月〜木、日】11:00〜23:00
【金、土、祝前日】11:00〜25:00