麺屋庄太 本店

TRY(東京ラーメンオブザイヤー)大賞豚骨部門7年連続受賞！

《豚本来の旨み・コク・香りを味わえます！》

名物羽釜豚骨スープをご賞味あれ！

○カウンター10席
○4名様掛けテーブル席もございます
○年中無休

■羽釜豚骨とは！？■
例えば角がある鍋で美味しいお米は炊きません。丸いお釜で、熱伝導率が高く対流がいいからこそ美味しいお米が炊けるのです。豚骨スープも同じです。熱伝導率のいい羽釜で一気に高温加熱することで、寸胴ではたどり着けない、骨から余すことなく豚の旨味を引き出すことができます。

◆らぁ麺の旨さを追求したこだわりの食材◆

～トッピングの食材までこだわり抜きました。～

ネギは京都直送の「九条ネギ」を使用。
メンマは主役を邪魔しない穂先メンマを使用しています。

チャーシューは、肩ロースをつるし下から強火であぶり、油、肉汁を落とします。

その肉汁から上がる煙でマイルドな燻製に仕上げています。

毎日焼き上げて、醤油の返しでチャーシューをつけてつくった醤油スープを使用しているので、スープは奥深い旨味があります。

◆濃厚でフレッシュな豚骨スープ◆

～”羽釜”と”火力”にこだわり仕上げたスープ～

通常の倍以上の火力を使い、熱伝導の良い羽釜で短時間で炊き上げることで、豚の骨の髄から濃厚なエキスが引き出されます。

余すことなく濃厚なフレッシュな豚骨スープが出来上がるのです。

当店ではほとんど油を加えていません。

そのため旨味が濃厚だけどくどくないスープを味わうことができます。

九州系のように煮込むことで得られる【深み】【コク】家系のような旨味やワイルドさ、この両者の良いところを同時に表現しています。

◆麺屋庄太六浦総本店限定メニュー◆

～「中華そば」や「辛つけ麺」～

麺屋庄太は六浦総本店と赤坂店、練馬店があり、それぞれの店舗でしか味わえない限定メニューをご用意しております。

六浦本店では「中華そば」や「辛つけ麺」がここでしか味わえない麺メニューとなっております。

ぜひこだわりが詰まったメニューを攻略していってみてください！

◆カウンター10席＆4名様テーブル席も有り◆

～活気あふれる店内～

カウンター席やテーブル席から大きな羽釜を使って豚骨スープを煮込む姿を見れるのは圧巻です！

お一人様はもちろん、ファミリーでも4名掛けテーブル席がございますのでご利用しやすくなっております。

ぜひ当店名物の羽釜とんこつスープを見て、味わって、お楽しみください。